Sous-vide Rezepte

Kalbskarree mit Pak Choi
Rinderfilet mit Spragel, Bacon und Kräuterbutter
Lammrücken mit Erbsen-Minz Püree
Kalbsinvoltini mit Spinat-Mango Salat
Thunfischsteak mit Gurken-Tomatenrelish
Iberico-Rack mit Waldorfsalat
Hochrippe mit Kirschketchup und Knoblauchbaguette
Sous-vide Grillgemüse mit Blattsalat
Gegrillte Dorade mit Sous-vide Spargel
Brisket mit gegrillten Bohnen und Süßkartoffeln
Lachsfilet im Räuchersud gegart mit Bohnen und Meerrettich
Zwetschgencrumble mit Vanilleeis
Zanderfilet mit Peperonata
Rückwärts gebratenes Entrecote mit Bohnensalat und Nusspesto
Vanillepfirsich mit Baiser
Tafelspitz mit Kartoffel-Radieschen Salat
Steinpilz Risotto mit Parmesanchip
Seeteufel mit Artischocken und Rotweinschalotten
Schweinefilet mit Estragon-Sauce und Gewürzkruste
Schweinebauch Asia Style
Sauerbraten mit Kartoffelpüree und gebackenen Zwiebeln
Roastbeef mit Gewürzkruste und bunten Sternanismöhren
Rippchen mit Rote Beete Meerrettich Salat
Pulled Pork Burger
Pastramisandwich
Ochsenbäckchen mit Currysteckrüben und gebratenen Lebkuchenknödeln
Entenbrust mit Orangenspitzkohl und karamellisierten Feigen
Maishähnchenbrust mit Kräutern und Zimtratatouille
Lammfilet mit Auberginenpüree und Kirschtomaten
Kürbissuppe mit Croûtons und Kürbisskernen
Gänsekeule mit Rotkohl und Knödeln
Kräutersaitlinge mit Rösti und Rotweinreduktion
Ingwerkarotten mit Kaspressknödel und Ziegenkäse
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