Es ist Kürbiszeit
Süß oder herzhaft – der Kürbis ist ein echter Allrounder in der Küche! Wir haben für Dich die beliebtesten Kürbissorten zusammengetragen und verraten dir, was sie so besonders macht.
Vorteile der Sous-vide Garmethode
Das perfekte Steak ist außen knusprig gebraten mit feinen Röstaromen und innen zart rosa, saftig und auf den Punkt gegart. Dieser Gaumenschmaus ist für viele Hobbyköche aber gar nicht so einfach Zuhause hinzubekommen. Einen Moment zu lange gebraten und das teure Rinderfilet ist zu trocken, holt man es zu früh aus der Pfanne ist es im Kern noch roh. Gerade bei hochwertigem Fleisch ist das besonders ärgerlich. Mit der Sous-vide Garmethode passiert das nicht, Dein Steak wird perfekt gegart und das sogar mit Gelinggarantie! Wie das geht? Das verraten wir Dir in diesem Artikel. Außerdem erklären wir Dir, worauf Du achten solltest, welches Equipment Du benötigst und welche Möglichkeiten Dir die Sous-vide Methode bietet.
Das Sous-vide-Magazin
Weihnachten mit Sous-vide
Du hast an Weihnachten Gäste eingeladen und möchtest etwas ganz Besonderes servieren? Mit Sous-vide kein Problem! Der Riesenvorteil bei dieser Methode ist das unkomlizierte Vorgaren.
Das Kräuter 1×1
Sie sind in jeder guten Küche unverzichtbar: Frische Kräuter! Basilikum, Thymian und Co. sorgen für den extra Geschmack und verleihen jedem Gericht eine ganz besondere Note.
Marinieren macht den Meister
Die Sous-vide Methode sorgt dafür, den besten Geschmack aus den Lebensmitteln herauszuholen. Steigern kannst Du dein kulinarisches Erlebnis, indem du Fleisch, Fisch oder auch Gemüse vor dem Garen marinierst.
Sous-vide-Rezepte
Brisket mit gegrillten Bohnen und Süßkartoffeln
Das Brisket ist herrlich zart und fein im Geschmack. Nach dem Sous-vide Garen kommt es noch für 90 Minuten auf den Grill.
